在公元二千年前，中国的医书上就记载了当时中国人已经认识并开始使用香薰系列精油，不过开始广泛使用精油的证剧则要追溯到古埃及时代。那时香薰系列精油广被运用，供神所焚烧的香以及一般家庭用的香料在当时都很普遍。埃及人大量使用香薰系列精油，除了在正式仪式祭典使用外，也用来治病，他们还发现用香薰系列植物精油可制成防腐剂，将些种特制的防腐剂涂抹在尸体上的每一个部位，然后再用纱布包裹全尸，直至完全与空气隔绝，使空气中细菌对尸体的伤害减至较低，避免氧化作用使尸体变质。经过时间的洗礼、气候的变化及热力的影响，尸体的组织及器官结构依然保持完整，肌肉还有弹性，内脏仍然未腐化；这也就是人们所说的”木乃伊”；这足以证明香薰系列精华油的防腐能力及其杀菌作用是何等的强大。（埃及的统治者相信，人死后可再生轮回成人，若能使尸体保持完整无缺，当轮回再生的时候，就可以再用其生前之躯体了。）据说在一九二二年，当考古学家打开埃及位统治者杜唐卡门的墓穴时，一种叫奇裴（KYPHI，古埃及人爱用的精油）的精油香味就迎面扑来。此时与杜唐卡门的入葬已事隔三千年以上，可见特制的香料香味是经久不衰的。
香薰系列鱼
香薰系列鱼算不算汉口菜，无从考证。
但是武汉人对香薰系列鱼情有独钟，它不比甜口的苏式香薰系列鱼，会咸会辣颜色也会蛮深。
湖北都可以缺，唯独不缺鱼。
应该是睡竹床的年代，那时老百姓家里没冰箱，食品供应也匮乏。
一到过年，家里主厨的老人买回青鱼或草鱼，剁成块，用酱油、盐、酒、生姜、花椒、大料、葱腌一晚上，然后用油把鱼肉炸老，再用酱油、五香粉等作料调好的味汁，大火烧小火炖，直到汤汁收干为止。
香薰系列鱼放凉后，一块块的盛在筲箕里，吊在房间通风背光的地方。吊的讲究，一是防鼠，二，当然是防那些馋嘴猴急的小子们。
香薰系列鱼经过盐腌油炸，一般可以放个十来天左右，特别适合凉口吃。
家里天突然来了一帮子拜年的七大姑八大姨和收红包的孩子们，老太太们也定不会急—表情庄重，从容不迫滴登上高处，取下筲箕，把香薰系列鱼小心翼翼滴一筷子一筷子拈到大菜碗里，与同样是早就做好的猪肉丸子，藕夹，扣肉及排骨汤等等，稍热热，齐齐上桌。
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